Uien - bacontaart
2 middelgrote uien
1 grote prei
7 el olie
Zout, peper
⅛ L + 5 el melk
2 eieren M
Nootmuskaat
125 g magere kwark
250 g + iets extra meel
2 afgestreken tl bakpoeder
5 plakken bakbacon
Evt. peterselie
Vet voor de vorm
- Uien pellen, halveren en in fijne ringen snijden. Prei wassen en in ringen snijden.
- 2 el Olie in een grote pan verhitten. Groente daarin aanfruiten. Met zout en peper kruiden, laten afkoelen. ⅛ L Melk en de eieren loskloppen. Met zout, peper en nootmuskaat kruiden.
- Kwark, 5 el melk en 5 el olie mengen. Meel en bakpoeder mengen. Eerst ongeveer de helft van het meelmengsel door de kwarkmassa roeren, dan pas de rest.
- Kwark/oliebeslag op een met meel bestoven ondergrond rond uitrollen. Het deeg in de vorm leggen en de randen aandrukken. De bodem met een vork inprikken.
- De groente hierop verdelen. Eier/melkmengsel hierover schenken. Bacon in stukjes snijden en hierover verdelen.
De taart in een voorverwarmde oven (E. 200 °C/ Hele lucht 175 °C) 30-35 min. bakken.
Eventueel garneren met peterselie.